Palliser Estate Martinborough Sauvignon Blanc 2024

Prachtige Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Als één van de eerste en één van de grootste maken ze bij Palliser alle verwachtingen waar. Een voorbeeld is deze sauvignon blanc. Het is alles wat je verwacht uit van een klassieke Nieuw-Zeelandse sauvignon blanc. Die uitgesproken groen kruidige stijl, groene asperge, grapefruit en ga zo maar door. Op het palet is de wijn verrassend zacht, iets wat eigenlijk wel erg aangenaam is aangezien de zuren ook behoorlijk aanwezig zijn. Dorstlessende lengte en grote intensiteit. Perfect met lenteachtig weer of bij een fris asperge voorgerecht. – Rianne Ogink

Zeg je sauvignon blanc uit Nieuw-Zeeland, dan denk je al snel aan Marlborough. Maar aan de overkant van het water ligt Martinborough, waar ze wijnen maken met net wat meer diepgang. Deze Palliser Estate is daar een prachtig voorbeeld van.

• Martinborough geniet van een koel, droog klimaat met veel zonuren, wat zorgt voor een lange rijping en intense aroma's in de druiven.
• Palliser Estate, opgericht in 1984, behoort tot de pioniers van de streek en werkt al jarenlang volledig duurzaam.
• De wijnen uit Martinborough staan bekend om hun structuur en rijkdom, een stijl die perfect past bij de lokale keuken met veel verse vis en schaaldieren.
• Deze wijn is puur en fris door vergisting op staal, maar krijgt extra body en een romig mondgevoel door zes maanden rijping op de gistcellen (sur lie).

Smaakprofiel

• Neus: Expressief met aroma’s van passievrucht, kruisbes en een hint van vers gemaaid gras en grapefruit.
• Mond: Een rijke en gelaagde smaak van tropisch fruit en citrus, perfect in balans met een subtiele mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Medium body met levendige, verfrissende zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: Lang en sappig, met een aanhoudende fruitige en licht romige nasmaak.

Wijn–spijs

• Gegrilde gamba's – de frisse zuren snijden door de rijke smaak van de gamba's.
• Salade met geitenkaas – een klassieke combinatie waarbij de wijn het romige van de kaas balanceert.
• Ceviche – de citrusaroma's in de wijn sluiten naadloos aan bij deze Peruaanse klassieker.
• Kipgerechten met citroen en kruiden – het frisse karakter van de wijn lift het gerecht op.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas is perfect.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk en op zijn best binnen 3 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

Palliser Estate was een van de eerste wijnbedrijven die het potentieel van Martinborough zag. In 1984 plantten ze hier hun eerste stokken, in een tijd dat de regio nog nauwelijks op de wijnkaart stond. Ze zijn vernoemd naar het nabijgelegen Cape Palliser, het zuidelijkste puntje van het Noordereiland. Met hun focus op duurzaamheid en kwaliteit maken ze wijnen die de unieke, rijke stijl van Martinborough perfect laten zien. Een pionier met een duidelijke visie.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.